上午9點(diǎn),家住南京的退休教師李潔走出家門,與往常不同的是,她并沒有去超市買菜,而是在小區(qū)門口從生鮮電商配送員手里接收了兩袋新鮮蔬菜。“花了100多元,能吃兩三天。”李潔說,“因?yàn)樾鹿诜窝滓咔椋乙呀?jīng)很少去超市采購了,在生鮮電商平臺上下單,配送員就能送到小區(qū)門口,安全又方便。”春節(jié)以來,在女兒的帶動下,李潔開始將買菜從線下轉(zhuǎn)到線上,現(xiàn)在她已經(jīng)能熟練地在網(wǎng)上挑選商品、支付結(jié)算。
生鮮食材消費(fèi)頻次高、需求基數(shù)大。受新冠肺炎疫情影響,人們減少外出,越來越多的消費(fèi)者選擇線上買菜。數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)以來,每日優(yōu)鮮平臺實(shí)收交易額較去年同期增長3倍多;美團(tuán)買菜、京東生鮮等生鮮平臺在北京、上海、深圳、武漢等城市銷售量均明顯上漲,其中蔬菜、糧油副食、水果、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)等品類需求量較大,日均銷量占比超過60%。
訂單激增,一些生鮮電商平臺上的部分生鮮商品供不應(yīng)求。
廣州居民王娉婷對于線上買菜早就駕輕就熟:“平時(shí)上班忙,去商超買菜耗時(shí)耗力,在生鮮平臺上只需動動手,1小時(shí)左右商品就送上門了。但最近,線上買菜的人多了不少,每天早上我都要設(shè)定鬧鐘準(zhǔn)時(shí)下訂單,下手慢了,有些菜就售罄了。”
王娉婷說,配送員也出現(xiàn)了緊缺狀況,有時(shí)候商品選齊了,等到結(jié)算時(shí)卻被告知配送員已約滿,只能等待。“就算成功下單了,配送時(shí)效現(xiàn)在也較難保證,隔天送達(dá)很正常。”為了滿足日常所需,她已經(jīng)下載了多個(gè)生鮮電商APP。
各方協(xié)作穩(wěn)定供給
打通農(nóng)產(chǎn)品上行供應(yīng)鏈,拓展直采基地,增加貨源,豐富供給種類
受疫情影響,線上生鮮需求量遠(yuǎn)大于平時(shí)。盒馬鮮生全國經(jīng)營管理總經(jīng)理胡秋根坦言:“人力短缺是當(dāng)前面臨的主要困難。”
“春節(jié)期間,近七成員工按計(jì)劃留下來正常工作,但還是難以應(yīng)對激增的市場需求。根據(jù)日常的需求彈性,七成員工可以應(yīng)對30%以內(nèi)的需求增量;然而,當(dāng)客流增幅超過50%時(shí),就會出現(xiàn)用工缺口。”胡秋根說。
“春節(jié)期間,采摘工人難招,人手緊缺,為了保障供應(yīng),我們的采購人員也開始進(jìn)入倉庫進(jìn)行蔬菜包裝。”盒馬鮮生青島采購負(fù)責(zé)人劉娜說,蔬菜、水果等生鮮食材與一般工業(yè)品不同,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),即便是同一棵樹上的蘋果也不盡相同,所以標(biāo)準(zhǔn)化包裝并不容易。整個(gè)包裝過程分為去泥、去葉、過秤、配重、封裝等,其中,去泥這一環(huán)節(jié)不能用水,而是用毛巾擦。配重則需要保證商品重量處于規(guī)定的浮動范圍內(nèi),也比較耗時(shí)。“這樣一來,我們的采購人員需要承擔(dān)蔬菜加工、報(bào)價(jià)、核算、成本談判、品控等多項(xiàng)工作,工作壓力很大。”劉娜說。
拼多多新農(nóng)業(yè)農(nóng)村研究院副院長狄拉克表示,疫情突發(fā)對電商平臺農(nóng)產(chǎn)品上行體系帶來了挑戰(zhàn)。一方面,消費(fèi)者對于網(wǎng)購新鮮蔬菜等食材的需求猛增,另一方面,疫情防控等現(xiàn)實(shí)狀況讓不少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)存在滯銷問題,農(nóng)產(chǎn)品的供需匹配出現(xiàn)了短期失衡的現(xiàn)象。此時(shí),電商平臺需打通農(nóng)產(chǎn)品上行供應(yīng)鏈,對產(chǎn)區(qū)信息、物流數(shù)據(jù)、配送站、人力資源等數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行重新整理規(guī)劃,確保新鮮的農(nóng)產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者手中。
每日優(yōu)鮮合伙人兼CFO王珺認(rèn)為,中國農(nóng)產(chǎn)品上游的產(chǎn)能是巨大的,現(xiàn)在亟待解決的不是生鮮食材的生產(chǎn)問題,而是人手不足帶來的產(chǎn)地端采摘加工問題和運(yùn)輸問題,這需要各方協(xié)同合作,保證供給側(cè)穩(wěn)定供應(yīng)。
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、交通運(yùn)輸部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于確保“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序的緊急通知》,要求嚴(yán)格執(zhí)行“綠色通道”制度,確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸通暢,保障“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序。
為緩解人力緊張問題,2月3日,盒馬鮮生與云海肴、西貝等餐飲品牌達(dá)成“共享員工”合作,截至2月10日,已有各企業(yè)員工1800余人加入盒馬鮮生,正式上崗。目前,各生鮮電商平臺紛紛啟用“共享員工”模式,讓經(jīng)過健康排查、檢疫的員工加入臨時(shí)用工隊(duì)伍,推動平臺正常運(yùn)營。
企業(yè)也在積極拓展供應(yīng)商。每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,每日優(yōu)鮮已經(jīng)緊急調(diào)配了內(nèi)蒙古、云南、山東等多個(gè)蔬菜產(chǎn)地的貨源,目前平臺上的蔬菜供應(yīng)量已經(jīng)從500噸增至1000噸,水果、糧油速食也保證了充足供應(yīng),接下來將繼續(xù)拓展直采基地,增加貨源,豐富供給種類。
優(yōu)化服務(wù)提升體驗(yàn)
消費(fèi)者更加關(guān)注生鮮食品的采購、交付安全,許多生鮮平臺開始提供“無接觸配送”服務(wù)
接到手機(jī)短信提醒,家住成都市高新區(qū)的張新霞就戴上口罩出了門,在小區(qū)南門附近的智能貨柜前,輸入取貨碼,一袋新鮮的蔬菜就取到手了。這袋蔬菜是她前一天晚上在網(wǎng)上下的單,今早快遞送到小區(qū)貨柜。
“有時(shí)候是在貨柜取貨,如果貨柜滿了,就和配送員約定把快遞放在某個(gè)地方。”張新霞說,疫情發(fā)生以來,許多生鮮平臺開始主動提供“無接觸配送”服務(wù),在APP訂單頁面可以選擇該項(xiàng)服務(wù),或者直接與配送員電話聯(lián)系。
中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆表示,無接觸配送服務(wù)一方面讓用戶始終能夠方便地享受到即時(shí)配送服務(wù),獲取生活所需物資,另一方面避免面對面接觸,降低風(fēng)險(xiǎn),保障了消費(fèi)者和配送員的健康安全。
美團(tuán)外賣發(fā)布的《無接觸配送報(bào)告》顯示,1月26日至2月8日,采用“無接觸配送”的訂單占整體單量的80%以上,且每一單外賣都使用“無接觸配送”服務(wù)的用戶占到66%。
目前,美團(tuán)外賣已將“無接觸配送”升級為“無接觸安心送”,在原有環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上,將廚師、打包員、騎手的健康情況、餐箱消毒情況等安全防護(hù)信息,以商家端和配送端的“電子卡+實(shí)體卡”形式更透明地呈現(xiàn)給用戶,確保無接觸的同時(shí)實(shí)現(xiàn)全過程食品安全信息可視化、可追溯的安心配送模式。
疫情發(fā)生以來,生鮮電商平臺獲得了大量的新增客源,訂單量、客單價(jià)均有顯著提升,如何進(jìn)一步提升用戶體驗(yàn)顯得更加重要。王珺表示,過去,生鮮電商推出極速達(dá),追求配送的時(shí)效性和便利性,而疫情防控期間,消費(fèi)者更加關(guān)注生鮮食品的采購、交付安全,人們對服務(wù)的要求會越來越高,要想留住用戶,還須不斷提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。
疫情之下,農(nóng)產(chǎn)品滯銷,農(nóng)戶苦于銷路。近日,蘇寧接到了不少經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品商戶的求助,希望解決銷路不暢的燃眉之急。2月12日,蘇寧拼購正式宣布助農(nóng)18項(xiàng)舉措,幫助農(nóng)戶商品走出來、賣出去,給農(nóng)戶在疫情的特殊時(shí)期增加一份保障,同時(shí),此項(xiàng)舉措將聯(lián)合聯(lián)動小店、家樂福等蘇寧系力量,擴(kuò)大銷路,穩(wěn)定城市居民的菜... [閱讀]
疫情發(fā)生后,越來越多的企業(yè)戰(zhàn)疫情保供應(yīng)。2月11日,央視新聞聯(lián)播在“共戰(zhàn)疫情,企業(yè)在行動”專題報(bào)道中,為蘇寧點(diǎn)贊。報(bào)道稱,“蘇寧集團(tuán)在保供應(yīng)不漲價(jià)的同時(shí),提供到家服務(wù),已累計(jì)提供肉蛋奶等近千噸”。蘇寧為打贏這場防控阻擊戰(zhàn),恢復(fù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展,提供了有力支撐。 ... [閱讀]
2月10日起,全國多地開工,百業(yè)待旺,家電龍頭紛紛吹響復(fù)工集結(jié)號。記者獲悉,家電第一渠道蘇寧第一時(shí)間推出“開倉計(jì)劃”,聯(lián)合美的、海爾等家電大牌啟動戰(zhàn)疫模式,為家電市場注入一劑強(qiáng)心針。 據(jù)悉,蘇寧家電“開倉計(jì)劃”全面覆蓋產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)多個(gè)維度... [閱讀]
延長的春節(jié)假期在2月9日結(jié)束,各地陸續(xù)涌現(xiàn)復(fù)工返城潮。援引北京官方數(shù)據(jù),盡管市內(nèi)地鐵客流比去年同期大幅度減少,從春節(jié)至今已有200萬人返回。不斷返城的城市居民給零售企業(yè)帶來新一輪的保供穩(wěn)價(jià)和防控要求。據(jù)家樂福介紹,為應(yīng)對返城復(fù)工的客流增長,切實(shí)做好保供防控,門店在管理上采取了一系列措施。 嚴(yán)防死守,高頻次消毒保安全  ... [閱讀]
2025-06-24
2025-06-23
2025-06-11
2025-06-11
2025-06-05
2025-06-24
2025-06-23
2025-06-11
2025-06-11
2025-06-05