經(jīng)歷了2020年的疫情之后，人們對廚房烹飪的熱情有增無減。疫情期間，人們都喜歡走進(jìn)廚房給自己做飯，一來居家辦公讓人們在家中的時(shí)間變多了，有時(shí)間自己鉆研菜色，二來自己做飯也能告別油膩的外賣餐食，保證自身的飲食健康。

  到了2021年，人們喜歡下廚做飯的習(xí)慣延續(xù)了下來，而充滿煙火氣息的油煙機(jī)燃?xì)庠钍袌鲆踩諠u回暖。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2021年H1油煙機(jī)零售量1043萬臺(tái)，同比2020年H1增長10.9%，同比2019年H1下滑10.2%；零售額157億，同比2020年H1增長22.9%，同比2019年H1下滑6.0%。燃?xì)庠盍闶哿?214萬臺(tái)，同比2020年H1增長2.3%，同比2019年H1下滑15.2%；零售額88億，同比2020年H1增長15.1%，同比2019年H1下滑6.2%。

   這樣的成績來之不易。相較于2019年，2021上半年社消品零售總額增長了9%，但在家用電器和音像器材商品方面的增幅僅與2019年持平。家電市場的低迷與多方因素有關(guān)：一方面，地產(chǎn)市場管控較為嚴(yán)格，且不斷收緊，上半年房地產(chǎn)商品住宅新開施工以竣工面積走低、土地購置面積及成交價(jià)款走勢呈下滑趨勢，另一方面，上游產(chǎn)業(yè)鏈原材料的供不應(yīng)求，導(dǎo)致家電廠商的成本價(jià)格水漲船高，推動(dòng)家電成品價(jià)格上漲，在這些因素的共同作用下，家電市場消費(fèi)需求不振，整體低迷。

在廚電市場，則出現(xiàn)了這些趨勢：

   促銷節(jié)點(diǎn)節(jié)奏更加集中。在上半年，有元春、清明、五一和618幾個(gè)重要促銷節(jié)點(diǎn)，而作為上半年最受業(yè)界重視的促銷節(jié)點(diǎn)，618年中大促也正在顯現(xiàn)一股強(qiáng)而有力的虹吸效應(yīng)。通過奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)可以看出，2019-2021上半年期間，油煙機(jī)線上市場在618促銷期中達(dá)到銷售頂峰，而在線下市場，頂峰則是從往年的五一期間直接移至618期間，足可見618大促的威力。

   消費(fèi)前置化趨勢明顯：由于房地產(chǎn)精裝修和嵌入式家電的盛行，廚電產(chǎn)品的定制化消費(fèi)更加突出，同時(shí)家電平臺(tái)也加速在家電家居市場的布局，發(fā)揮物流、渠道方面的優(yōu)勢，推動(dòng)廚電產(chǎn)品的消費(fèi)前置化。

   消費(fèi)群體年輕化。隨著時(shí)間的推移，90后和00后逐漸走上歷史舞臺(tái)，而三胎政策的實(shí)行，也加速著年輕人口的高增長，作為支撐消費(fèi)市場的群體，年輕群體正式成為消費(fèi)者群體的主流，并對消費(fèi)觀念以及偏好產(chǎn)生著影響。

那么具體在煙灶市場，都產(chǎn)生了哪些變化？

   油煙機(jī)市場：根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2021上半年零售額為157億元，同比增長22.9%，零售量為1043萬臺(tái)，同比增長10.9%。從雙線市場來看，線上規(guī)模增速優(yōu)于線下，份額持續(xù)走高。其中，雙線單品遠(yuǎn)大于套餐產(chǎn)品，而集成灶的崛起對套餐產(chǎn)品的份額有所分流。用戶需求方面，“吸”“排”高性能需求增大，低噪音需求增大，“非櫥柜”型產(chǎn)品需求增大，體現(xiàn)出消費(fèi)者對于油煙機(jī)需求的品質(zhì)化變遷。細(xì)分市場來看，產(chǎn)品價(jià)格上行，推動(dòng)產(chǎn)品高端化趨勢；T型產(chǎn)品份額連續(xù)兩年被持續(xù)壓縮，跨界、頂側(cè)雙吸產(chǎn)品需求被放大，獨(dú)特“雙腔”新品短期內(nèi)引發(fā)新熱潮，市場接受度較高，潛吸式產(chǎn)品新入局但尚未開始發(fā)酵；頂側(cè)雙吸產(chǎn)品顯示出更高的性價(jià)比，且加速向智能化方向發(fā)展，被業(yè)界所看好。

   燃?xì)庠钍袌觯焊鶕?jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2021上半年零售額為88億元，同比增長15.1%，零售量為1214萬臺(tái)，同比增長2.3%。從雙線市場來看，與煙機(jī)市場非常類似，線上規(guī)模增速優(yōu)于線下，份額持續(xù)走高，整體符合銷售重心從線下轉(zhuǎn)移至線上的大趨勢。細(xì)分市場來，高端需求快速加大，大火力需求明顯，存量改造需求明顯，區(qū)域換新需求明顯，其中特別是中部省份換新需求最為突出。單品運(yùn)營方面，線上1-2年產(chǎn)品份額最大且增長最快，線下7-12M產(chǎn)品份額增長最快，線上以產(chǎn)品數(shù)量取勝，線下則是效率優(yōu)先，以精品取勝，布局方面，整體新品布局減少，由低端向中低端轉(zhuǎn)移、中高端向高端轉(zhuǎn)移。