天的廚房，高溫、悶熱、油膩，想想就沒(méi)興趣下廚做飯。但其實(shí)，隨著廚房小家電的品種越來(lái)越豐富、功能越來(lái)越強(qiáng)大，如果能利用好，不僅能讓人遠(yuǎn)離熾熱的爐火，還能制作出各種清涼美食和飲品。

廚房高溫不再愁

   “您覺(jué)得我買(mǎi)個(gè)蒸烤箱怎么樣”“想趁‘6·18’買(mǎi)個(gè)電餅鐺，有推薦的嗎”……“6·18”前夕，不少消費(fèi)者向記者咨詢關(guān)于選購(gòu)廚房小家電的問(wèn)題。

   “之前沒(méi)有關(guān)注過(guò)，最近才發(fā)現(xiàn)廚電已經(jīng)迭了好幾代了。看了視頻里的演示，立即就被種草了。”北京消費(fèi)者郭女士告訴記者，以前孩子上幼兒園，家里不怎么做飯，有限的幾件廚房小家電也不怎么用，就給清理了。自從孩子上小學(xué)后，她開(kāi)始認(rèn)真鉆研一日三餐了，可是夏天廚房里實(shí)在太熱，就琢磨怎么才能既把飯做了又不會(huì)太辛苦。

   郭女士說(shuō)，她已經(jīng)買(mǎi)了一臺(tái)蒸烤箱，做過(guò)蒸魚(yú)、蒸包子、蒸玉米，覺(jué)得太方便了，東西收拾好放進(jìn)去，定好時(shí)間，就可以等著吃了。

   廚藝發(fā)燒友周女士對(duì)記者表示，大促期間她買(mǎi)了一臺(tái)智能炒菜機(jī)，主要是為了炒制各種餡料。“自制棗泥、豆沙餡、果醬，都需要長(zhǎng)時(shí)間翻炒，平時(shí)還好，大夏天的，守著灶火一兩個(gè)小時(shí)，想想就受不了。”周女士說(shuō)，她早就想買(mǎi)臺(tái)炒菜機(jī)了，但一直猶豫是少花點(diǎn)兒錢(qián)買(mǎi)臺(tái)簡(jiǎn)單功能的，還是咬咬牙買(mǎi)臺(tái)上萬(wàn)元的智能炒菜機(jī)，最終選擇了后者。“東西雖然貴，但是可以炒菜、揉面、發(fā)酵，功能強(qiáng)大，如果天太熱或者想偷懶了，就用炒菜機(jī)炒倆菜。”周女士說(shuō)。

   空氣炸鍋也是近幾年大熱的廚房電器，新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021—2025年空氣炸鍋市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)指標(biāo)深度調(diào)查分析報(bào)告》顯示，2020年，我國(guó)空氣炸鍋需求量達(dá)到1638.1萬(wàn)臺(tái)，而這一數(shù)值在2016年僅為74.39萬(wàn)臺(tái)。到今天，空氣炸鍋仍然是李佳琦、薇婭等頭部主播直播間里可以瞬間秒光的產(chǎn)品。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年1—4月，空氣炸鍋線上市場(chǎng)零售額為7.36億元，零售量為232.4萬(wàn)臺(tái)；線下市場(chǎng)零售額為2077.6萬(wàn)元，零售量為5.5萬(wàn)臺(tái)。

   “早上出門(mén)前把雞翅、肉串腌好，下班回家放進(jìn)空氣炸鍋，一會(huì)兒就能吃了，還有其他適合烤一烤就吃的菜，都可以用空氣炸鍋。”北京消費(fèi)者姜女士告訴記者，空氣炸鍋類似一臺(tái)小型烤箱，但是因?yàn)轶w積小、加熱快，比用烤箱更方便。

清涼食品輕松做

   用廚房小家電不僅能夠制作日常菜肴，很多清涼食品也可以輕松地做出來(lái)。“這大熱天的，我就靠這個(gè)小機(jī)器續(xù)命呢。”浙江消費(fèi)者王先生說(shuō)，浙江的氣溫早就飆到了30攝氏度以上，近來(lái)更是升至35攝氏度以上，這個(gè)時(shí)候，冰鎮(zhèn)碳酸飲料成了他的“必需品”，但是他又覺(jué)得外面買(mǎi)的飲料喝多了不好，所以就入手了一個(gè)蘇打水機(jī)。

   鮮榨果汁也是不少人的消暑首選。前幾年，可以更多保存果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分但是機(jī)身沉重的慢速榨汁機(jī)曾風(fēng)靡市場(chǎng)，而近兩年，小巧輕便的便攜式榨汁機(jī)成了不少人的心頭好。便攜式榨汁機(jī)的榨汁杯本身就是個(gè)可以隨身攜帶的塑料杯子，在杯子里放進(jìn)水果，只要一扭，杯身就可以啟動(dòng)，榨好汁，蓋上蓋子就可以帶走，方便又衛(wèi)生。

   還有冰淇淋機(jī)，有了它，在家變著花樣制作各種冰淇淋就不是難事。只要提前把淡奶油、牛奶和白砂糖等原料倒入內(nèi)膽，連接電源并蓋上攪拌蓋即可。如果想進(jìn)階，網(wǎng)上還可以找到用冰淇淋機(jī)制作花式冰淇淋的菜譜。

   當(dāng)然，還有早就進(jìn)入了不少家庭的酸奶機(jī)，也是夏季冷飲制作的主力軍。“自己做的酸奶放心，也好喝。”北京消費(fèi)者蘇先生告訴記者，自己制作酸奶，從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)合適的菌種，再倒入牛奶，就可以等著酸奶出爐了。“我一般會(huì)加一些淡奶油，味道更好。”他說(shuō)。

消毒機(jī)夏日受追捧

   “這個(gè)您家里買(mǎi)了嗎，我被嚴(yán)重種草了。”江蘇消費(fèi)者薛女士日前向記者詢問(wèn)，是否應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)果蔬清洗機(jī)。“夏天生吃瓜果蔬菜清涼又解暑，但是怕細(xì)菌、怕農(nóng)殘。我看這些產(chǎn)品的介紹里都說(shuō)不僅可以殺菌，還可以去除農(nóng)殘，視頻里洗肉類還能洗出很多白沫子。這是什么原理?。?rdquo;薛女士問(wèn)。

   目前市場(chǎng)上打出了果蔬清洗招牌的不僅僅是果蔬清洗機(jī)，還有水槽式洗碗機(jī)等產(chǎn)品。記者在京東平臺(tái)以“果蔬清洗機(jī)”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)既有售價(jià)一兩百元的產(chǎn)品，也有高達(dá)數(shù)千元的產(chǎn)品。不過(guò)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明，就能發(fā)現(xiàn)其工作原理有所區(qū)別，有的是使用臭氧進(jìn)行消毒殺菌，有的是超聲波工作原理，還有的是水羥基裂解原理。

   現(xiàn)有研究顯示，臭氧和超聲波對(duì)16種農(nóng)藥殘留去除效果比流水和煮沸還要好，其中臭氧農(nóng)藥殘留平均去除率為53.9%，超聲波農(nóng)藥殘留平均去除率為66.2%。不過(guò)超聲波可能破壞果蔬表面，導(dǎo)致農(nóng)殘滲入果蔬內(nèi)部。水羥基是利用水分子裂解、還原產(chǎn)生的高能量，快速殺滅生鮮食材表面的細(xì)菌、病毒等微生物，高效降解農(nóng)藥、激素、抗生素等化學(xué)殘留。

   不過(guò)，采訪中，中國(guó)家電研究院副總工程師魯建國(guó)提醒，不論功能多么強(qiáng)大的產(chǎn)品，去除的都是食物表面的污染，深藏在實(shí)物內(nèi)部的污染只能是從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)控制，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量選擇安全放心的產(chǎn)品。

   除了清洗果蔬，自從新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，不少消費(fèi)者對(duì)于餐具的消毒格外重視。說(shuō)起餐具消毒，能夠清洗餐具還能消毒殺菌的洗碗機(jī)當(dāng)然是一個(gè)很好的選擇。但是有不少消費(fèi)者受到諸多的條件限制，即使是一個(gè)消毒柜也不容易找到地方安放，在這種情況下，小型臺(tái)式消毒機(jī)就成了能夠滿足人們需求的產(chǎn)品。