12月5日，由京東家電主辦的“京東讓商業(yè)廚房更高效——京東商用廚房電器峰會”在北京舉行。德瑪仕、圣托、樂創(chuàng)、創(chuàng)爾特、艾拓、東貝等主流商用廚房電器品牌，以及餐飲商戶代表九田家共同參會。峰會針對商用廚房電器行業(yè)現(xiàn)狀進行分析，商討產(chǎn)品與服務(wù)解決方案，探尋行業(yè)未來的發(fā)展。

　　會上，京東家電公布了商用廚房電器全新的市場戰(zhàn)略，并與所有參會品牌共同成立“京東商用廚電聯(lián)盟”，合力規(guī)范商用廚房電器領(lǐng)域行業(yè)亂象，提高產(chǎn)品品質(zhì)和售后服務(wù)，助力商用廚房電器行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

　　中國家用電器協(xié)會副秘書長陳鋼出席峰會并致開幕詞。他認為，商用廚房電器行業(yè)處于快速發(fā)展階段，僅僅依靠傳統(tǒng)線下渠道拓展市場難避免不了采購效率低、成本高、信息不透明等弊端。行業(yè)想要持續(xù)增長和健康發(fā)展，不僅要在產(chǎn)品和服務(wù)端再接再厲，更需要像京東這樣具備信息透明、集中采購、一站式服務(wù)優(yōu)勢的線上電商平臺，為行業(yè)注入新的流量、提高行業(yè)運營效率。

　　行業(yè)發(fā)展遇阻 亟需突破瓶頸

　　近年來我國經(jīng)濟保持穩(wěn)定增長，人民生活水平快速提升，催動餐飲行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)性增長態(tài)勢，為商用廚房電器行業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。隨著市場需求持續(xù)走高，問題也接踵而來。

　　九田家北京科創(chuàng)路店店長馬杰拿自己的餐廳運營為例，盤點了行業(yè)問題：“傳統(tǒng)商用廚房電器的線下賣場，采購效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不一、價格不透明，讓整個采購工作效率難以保障。此外，售后環(huán)節(jié)延遲嚴重，造成額外成本增加、售后責(zé)任不明確，嚴重影響了餐廳的正常運營。”可見，信息不對稱環(huán)境下商戶和渠道的這種博弈，是商用廚房電器行業(yè)遭遇發(fā)展瓶頸的核心原因。

　　不僅如此，縱觀整個商用廚房電器市場，產(chǎn)品和服務(wù)標準的缺失，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊大量雜牌充斥市場；售后服務(wù)無據(jù)可依、無人可循，時效難以保證。商用廚房作為餐飲商戶的運營核心，效率無法保證，談何盈利與發(fā)展？

　　京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理葉勃表示：“在消費需求趨于定制化、個性化，消費升級浪潮洶涌的今天，商用廚電的市場潛力正在逐漸顯現(xiàn)。京東作為家電零售的行業(yè)領(lǐng)先者，為進一步規(guī)范商用廚房電器行業(yè)，提升市場發(fā)展?jié)摿?，我們有義務(wù)、有責(zé)任推進商用廚電行業(yè)健康發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)走向規(guī)范化、安全化、標準化。與此同時，我們也希望廣大消費者能夠形成‘買商廚，上京東’的消費習(xí)慣。”

　　去除瓶頸 全新戰(zhàn)略迎刃而上

　　為了讓餐飲企業(yè)在更簡單、高效地購買到真正高品質(zhì)的廚房電器的同時，售后服務(wù)質(zhì)量和時效都得到保障，京東家電廚衛(wèi)業(yè)務(wù)部商用廚電部負責(zé)人劉國偉公布了京東商用廚房電器的全新戰(zhàn)略。

　　京東表示將從“商用專供產(chǎn)品、一站式服務(wù)解決方案、定制化服務(wù)方案、全國物流配送、推出服務(wù)試點、推出智慧產(chǎn)品、打造未來智慧廚房”六個方向部署，以解決行業(yè)發(fā)展的難題。

　　例如京東推出的商用工程項目一站式解決方案，在餐飲、食堂規(guī)劃前，京東就可為其提供廚房設(shè)計圖紙，并為其餐廳前廳、后廚硬裝、桌椅采買、廚雜配套、油煙凈化、商用凈水系統(tǒng)等設(shè)備提供一站式整體服務(wù)；又例如定制化服務(wù)方案則為客戶個性化定制，比如南北方食材差異需要不同的儲藏條件，京東商業(yè)廚房電器根據(jù)其需要提供不同的定制產(chǎn)品，并提供定期上門保養(yǎng)服務(wù)，對電器耗材提供定期提醒與送貨服務(wù)。

　　用實力助推品牌全面發(fā)展

　　商用廚房電器的使用環(huán)境復(fù)雜多樣、設(shè)備消耗快、更新率高，對任何品牌及線上平臺的運營效率都是極大的考驗，為何京東家電有這樣的底氣來突破商用廚房電器行業(yè)發(fā)展的瓶頸？這要從企業(yè)級客戶服務(wù)經(jīng)驗和全方位的平臺優(yōu)勢說起。

　　事實上，京東企業(yè)業(yè)務(wù)早在2014年就已部署實施，目前，京東企業(yè)已成為線上線下全渠道零售領(lǐng)先企業(yè)。

　　京東企業(yè)業(yè)務(wù)事業(yè)部商用業(yè)務(wù)部總經(jīng)理李開磊表示，京東將繼續(xù)通過科技驅(qū)動，將在電商、技術(shù)、供應(yīng)鏈、金融等方面長期積累的優(yōu)勢，與企業(yè)運營管理上的豐富經(jīng)驗，打造成靈活、可定制的智能采購解決方案、服務(wù)于企業(yè)多場景的采購管理需求。

　　除此之外，京東利用平臺優(yōu)勢幫助商用廚房電器品牌實現(xiàn)了全新的邁進。佛山德瑪仕網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總講理楊獻召表示，京東家電為德瑪仕聚集了三百多家商用廚電用戶，形成了規(guī)模采購，讓整個生產(chǎn)過程的成本得到降低；另外，總部對總部陽光透明采購、全國門店同時到達、68倉急采及配，更是讓采購流程更加透明、物流配送更加高效。京東作為第三方平臺，擁有完善的服務(wù)監(jiān)督服務(wù)和售后服務(wù)體系，更能夠讓用戶無憂，為品牌積累良好口碑。在京東技術(shù)和服務(wù)加持下，德瑪仕已持續(xù)為高鐵站、北京聯(lián)通、餐飲連鎖等六百多家各行業(yè)商業(yè)用戶提供著高效的服務(wù)。

　　此次商業(yè)廚房電器峰會，京東家電聯(lián)合諸多商用廚房電器品牌、行業(yè)機構(gòu)、餐飲商戶共同成立了“京東商用廚電聯(lián)盟”。“聯(lián)盟”將以京東平臺為介質(zhì)，聚集所有品牌方資源，借助平臺整合能力，為商用廚房電器行業(yè)的健康發(fā)展賦能，為優(yōu)秀的品牌廠商提供健康有序的競爭環(huán)境，讓餐飲商戶能夠更輕松便捷的獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)體驗，助推行業(yè)走向良性發(fā)展的道路。

　　從餐飲市場需求角度來看，商用廚房電器是潛力巨大的品類。京東家電已經(jīng)創(chuàng)造了家用電器領(lǐng)域的良好市場聲譽，未來將以商用廚房電器為突破口，在商用電器領(lǐng)域大展拳腳。